Gaziantep'te komi olarak başlayan 20 yaşındaki Gizem Direk döner ustası oldu

Gaziantep'te 15 yaşında bir restoranda komi olarak çalışmaya başlayan Gizem Direk, erkek mesleği olarak görülen dönercilikte tezgahın başına geçerek usta oldu.

Karar'ın haberine göre Gaziantep'te genellikle erkeklerin yaptığı bilinen dönercilik mesleğinde 20 yaşındaki Gizem Direk dikkat çekiyor. Direk, iş hayatına 15 yaşında, harçlığını çıkarmak için bir restoranda komi olarak başladı.

Haberde aktarıldığına göre Direk, mutfaktaki ustaları yakından izleyerek meslekle ilgilendi ve boş zamanlarında tezgahın inceliklerini öğrendi. Döner takmaktan marine aşamasına, et kesiminden servis düzenine kadar tüm işleri öğrenen genç kadın, kısa sürede komilikten döner ustalığına yükseldi.

Direk, mesleğe başladığında ailesinin bunu 'erkek işi' olarak gördüğünü ve karşı çıktığını, çevresinden de destek görmediğini söyledi. Buna rağmen başarabileceğine inandığını belirten Direk, kadınların isteyince her işi yapabileceğini ifade etti. Dükkana gelen kadın müşterilerin tezgahta bir kadın görmekten memnun kaldığını, bunun kendisine gurur ve çalışma enerjisi verdiğini de aktardı.

Direk, kaliteli döner konusunda ise dönerin kalitesinin yağından ve suyundan anlaşıldığını söyledi. Kıvamında yağlı dönerin en lezzetli hali olduğunu, yağsız dönerin kuru kalıp lezzetini yitirdiğini belirten Direk, bıçak vurulduğunda etten hafif yağ ve su süzülmesinin dönerin kaliteli olduğunu gösterdiğini kaydetti.