Amerikan Pediatri Akademisi: Çocuklar ve hamileler çiğ süt tüketmesin

Amerikan Pediatri Akademisi, çiğ süt ve ürünlerine ilişkin güncel rehberini yayımladı. Çocukların, hamilelerin ve hassas grupların yalnızca pastörize ürünleri tercih etmesi önerildi.

Samsun Gazetesi'nin haberine göre Amerikan Pediatri Akademisi (AAP), çiğ süt ve bu sütten yapılan ürünlere dair yeni bir rehber yayımladı. Rehberde, pastörize edilmemiş sütün zararlı bakteri, parazit ve virüsler bakımından risk taşıyabileceği vurgulandı.

Uzmanların işaret ettiği risklerden biri, süt sığırlarında görülebilen yüksek patojeniteli kuş gribi A(H5N1) virüsü. AAP'ye göre enfekte ineklerin sütünde bu virüs yüksek miktarda bulunabiliyor ve soğukta saklanan çiğ sütte haftalarca canlı kalabiliyor. Pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirdiği belirtildi. Çiğ süt tüketimine doğrudan bağlanan doğrulanmış bir insan H5N1 vakası bulunmadığı da aktarıldı; yine de olası bulaş riskinin göz ardı edilmemesi gerektiği ifade edildi.

Çiğ sütün Salmonella, Campylobacter, E. coli ve Listeria gibi hastalık yapıcı mikroorganizmalar yönünden de risk taşıdığı bildirildi. Küçük çocuklarda bazı E. coli enfeksiyonlarının ciddi bağırsak hastalıklarına ve böbrekleri etkileyebilen komplikasyonlara yol açabildiği kaydedildi. Pastörize edilmemiş süt ve peynirlerde bulunabilen Listeria ise hamileler için ciddi tehlike oluşturabiliyor; gebelikte görülen bazı gıda kaynaklı enfeksiyonların anne karnındaki bebeği de etkileyebileceği belirtildi.

Çiğ süt tercih edenler arasında pastörizasyonun besin değerini önemli ölçüde düşürdüğü yönünde iddialar bulunuyor. AAP ise mevcut bilimsel verilerin, işlemin sütün temel besin değerini anlamlı biçimde değiştirmediğini gösterdiğini açıkladı. CDC de pastörize sütün aynı temel faydaları çok daha düşük enfeksiyon riskiyle sunduğunu bildirdi.

Uzmanlar, çocukların ve hamilelerin yalnızca pastörize olduğu açıkça belirtilen süt ve süt ürünlerini tüketmesini tavsiye ediyor. Çiğ süt içildikten sonra grip benzeri belirtiler ya da gözlerde kızarıklık gibi şikayetler ortaya çıkarsa bir sağlık kuruluşuna başvurulması öneriliyor.