Karabük Üniversitesi'nden zeytin yaprağı araştırması: İnflamasyon belirteçlerinde düşüş

TÜBİTAK destekli çalışmada zeytin yaprağının, pişirme sırasında oluşan zararlı bileşiklerin etkisini azaltabileceği ve inflamasyon belirteçlerini düşürebileceği belirlendi.

Megabayt'ın haberine göre Karabük Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, gıda endüstrisinde çoğunlukla atık sayılan zeytin yaprağının sağlık üzerindeki etkilerini inceledi. TÜBİTAK desteğiyle yürütülen araştırmada, besinler pişirilirken ortaya çıkan ve vücuda zarar veren ileri glikasyon son ürünlerinin (AGEs) zeytin yaprağıyla etkileşimi ele alındı.

Dr. Öğr. Üyesi Büşra Demirer Sadıkoğlu'nun yönettiği projede, zeytin yaprağındaki zengin fenolik bileşenlerin zararlı bileşiklerin yol açtığı hasarı önleme kapasitesi test edildi. Deney hayvanlarıyla yapılan gözlemlerde, belirli dozlarda zeytin yaprağı takviyesi verilen grupların kan parametrelerinde ve karaciğer dokularında belirgin iyileşme görüldüğü aktarıldı.

Araştırmanın en dikkat çekici bulgusu, zeytin yaprağının vücuttaki inflamasyon belirteçlerini düşürebilmesi oldu. Bu etkinin, kronik rahatsızlıkların önlenmesi açısından umut verici bir adım olarak değerlendirildiği belirtildi.

Uzmanların, sonuçların uluslararası hakemli bir dergide yayımlandığını bildirdiği aktarıldı. Bulguların insan sağlığındaki karşılığının görülebilmesi için ise daha geniş kapsamlı klinik çalışmalara ihtiyaç olduğu vurgulandı.