Karacasu'da zeytin bolluğu: depolama ve satışta sıkışma

Aydın'ın Karacasu ilçesinde sıkım sezonunda artan zeytinyağı üretimi, depolama ve satış tarafında sorunları gündeme getirdi. Sektörde 26 yıldır çalışan bir işletme sahibi, bolluğu 'pozitif afet' diye niteledi.

Aydın'ın Karacasu ilçesinde zeytinyağı sıkım sezonu sürüyor. Sezonla birlikte üretimdeki artış, satış ve depolama sorunlarını gündeme getirdi.

Sıkım işinde 26 yıldır bulunan işletme sahibi Halil Selçuk, ürün fazlalığının üreticiler için ekonomik sıkıntı doğurabildiğini söyledi. Selçuk, durumu 'pozitif bir afet' olarak tanımlayarak zeytinin de yağın da çok olduğunu, ancak koyacak ve satacak yer bulunmadığını ifade etti.

Selçuk'a göre Türkiye'de zeytinyağı tüketiminin artması, ürün fazlalığının dengelenmesine katkı sağlayabilir. Üretimin bol olduğu yıllarda depolamanın, az olduğu yıllarda ise stokların piyasaya sunulmasının gerektiğini belirten Selçuk, bu konuda hem kamu kurumlarının hem de sektör temsilcilerinin ortak adım atması gerektiğini aktardı.

Üretimin yıllar içinde değişkenlik gösterdiğine dikkati çeken Selçuk, bol dönemlerde planlı stoklamanın önem taşıdığını dile getirdi. Stoklamanın, ürünün raf ömrü göz önünde tutularak yürütülmesi gerektiğini söyledi.

Selçuk, yetkililerin ürünün fazlalığını da yokluğunu da yönetebilmesi gerektiğini belirtti. Gelecek yılın 'yok yılı' olabileceğinin şimdiden konuşulduğunu ifade ederek, hem bol hem kıt yıllara hazırlıklı girilmesi ve önceden öngörüyle yatırım yapılması gerektiğini kaydetti.

Sıkım ücretlerinin maliyet üzerinden hesaplanması gerektiğini vurgulayan Selçuk, fabrikaların krom tank, stok alanı ve benzeri yatırımları sürdürebilmesi için ekonomik olarak ayakta kalmasının önemli olduğunu söyledi. Ona göre sıfır kârla sıkım yapmak üreticiye de fayda sağlamıyor.